Угљени хидрати су органска једињења и присутни су у свим ћелијама и ткивима живих организама. Живот је немогућ без њих. По својој структури, деле се на једноставне и сложене, прве су брзе, са високим гликемијским индексом, тренутно се разграђују, немају времена да се претворе у енергију и депонују се испод коже у облику масноће. депозити. Дијета са мало угљених хидрата има за циљ да засити исхрану протеинима и смањи угљене хидрате што је више могуће.
Индикације за употребу
Прекомерна тежина не само да негативно утиче на изглед особе, већ је повезана и са здравственим ризицима. Повлачи опасност од кардиоваскуларних болести, развоја дијабетеса, прекомерно оптерећење зглобова и кичме, што доводи до њихових патологија. Стога су предности дијете са ниским садржајем угљених хидрата очигледне - да се изгуби вишак килограма, спречи ризик од развоја болести или допринесе њиховом лечењу.
Дијета са мало угљених хидрата за дијабетес типа 2 и типа 1
Апсорпција протеина и масти се одвија много спорије од угљених хидрата. Помаже у смањењу ослобађања инсулина и користи се у лечењу дијабетеса типа 2. Прве препоруке пацијентима када се дијагностикује болест су да изгубе тежину и да се правилно хране. Показало се да је дијета са ниским гликемијским индексом ефикасна у снижавању нивоа глукозе у крви.
Иако је дијабетес типа 1 зависан од инсулина и омогућава хормонима да прилагоде ниво шећера на основу уноса угљених хидрата, најбоље је избегавати скокове кроз исхрану. Код дијабетичара ове групе, инсулин уопште не производи панкреас, па се његова доза мора одредити бројањем угљених хидрата.
Када користите дијету са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес типа 1, потребно је узети у обзир ову околност како не бисте изазвали хипогликемијску кому.
Дијета са мало угљених хидрата за висок холестерол
Холестерол је масни алкохол, од чега 80% производи тело, остатак долази из хране. Дели се на једињења високе и ниске густине. Потоњи се називају „лошим холестеролом" јердепонују се на унутрашњим зидовима крвних судова, зачепљујући их. То доводи до можданог удара и срчаног удара. Активан начин живота, ослобађање од лоших навика и смањење конзумираних масти, односно масних млечних производа, путера, меса, помажу да се утиче на њихов однос и смањи штетност. Веома су корисни сирово поврће и воће, сокови са високим садржајем угљених хидрата. Због тога се дијета са мало угљених хидрата не може користити ако имате висок холестерол.
Дијета са мало угљених хидрата за хипертензију
Хипертензија се карактерише повећањем крвног притиска и осећа се главобољом, буком у глави, вртоглавицом, мучнином, флекама пред очима и убрзаним откуцајима срца. Поред лошег стања, ово је опасно по живот, јер. . . доводи до срчане инсуфицијенције и крварења.
Узроци болести су различити: од наследног до лошег начина живота, исхране, прекомерне тежине. Да бисте изгубили тежину са хипертензијом, можете користити краткотрајну дијету са ниским садржајем угљених хидрата ако болест није праћена високим холестеролом или није оптерећена атеросклерозом.
Пожељне намирнице на трпези за хипертоничаре су суве кајсије, суво грожђе, банане, мед, поврће. Ограничења су наметнута животињским мастима, соли и алкохолом.
Дијета са мало угљених хидрата за губитак тежине
Нутриционисти су развили многе системе исхране засноване на ограничавању потрошње угљених хидрата. Неки од њих се фокусирају на протеине - дијете са ниским садржајем угљених хидрата, док се други фокусирају на масти - дијете са високим садржајем масти. Хајде да представимо неке од најпопуларнијих.
Суштина дијете са мало угљених хидрата
Дијета са мало угљених хидрата пребацује улогу извора енергије на масти. Обично се црпи из гликогена, у који се глукоза претвара као резултат метаболичких реакција. Исцрпљивање његових резерви доводи до чињенице да почињу да се користе сопствене резерве масти.
Суштина дијете је елиминисање брзих угљених хидрата из исхране, минимизирање сложених и засићење тела протеинима, влакнима и хранљивим материјама. Остала правила укључују мале и честе оброке, пијење пуно течности (неопходан услов за апсорпцију протеина), организовање првог оброка сат времена након буђења, последњег 2 сата пре спавања. Слаткиши, брашно, сода, брза храна, слатке бобице и воће, маринаде, мајонез, димљена храна су потпуно искључени из исхране.
Аткинсова дијета са мало угљених хидрата
Његова главна фаза је дизајнирана за 2 недеље, али траје много дуже и обећава губитак тежине до 10 кг. Његов аутор, амерички кардиолог Роберт Аткинс, на основу истраживања, посебно га је развио за борбу против вишка килограма. Дијета се назива и "холивудска" дијета због тога што је успешно користе многе познате личности.
Главно правило такве исхране је потпуно искључивање угљених хидрата из менија. У ствари, то је протеин, јерСадржи претежно протеине, али нису искључене и масти. Верује се да у тандему промовишу губитак тежине.
Аткинсова дијета се састоји од 4 фазе. Трајање првог је 14 дана, током којег се унос угљених хидрата смањује на 20 г дневно. У овој фази долази до озбиљних промена у метаболизму, почиње процес кетозе, тј. Тело не производи довољно глукозе за производњу инсулина.
У наредним фазама, угљени хидрати се постепено додају на јеловник сваке недеље, уз праћење телесне тежине. Чим престане да се смањује, узмите последњу количину као стопу потрошње.
Предност ове дијете је одсуство глади, јер протеини добро засићују.
Др Бернстеин'с Лов Царб Диет
Дизајниран за дијабетичаре и представља водич за нормализацију глукозе у крви. Првобитно је развијен за себе путем покушаја и грешака, јер је патио од ове болести. Захваљујући производњи првих глукометара у фабрици у којој је радио, било је могуће пратити ниво гликемије у различито доба дана и идентификовати образац његових промена услед уноса хране и након давања инсулина.
Испоставило се да одржавањем нивоа глукозе у крви можете живети и радити у потпуности. Да би постигао признање своје технике, Бернштајн је морао да се обучи као лекар, да објави своју теорију и, као доказ за то, да доживи дубоку старост са сложеним дијабетесом.
Бернштајнова дијета са ниским садржајем угљених хидрата заснива се на потпуној забрани намирница као што су житарице, шећер, млечни производи са ниским садржајем масти, бобице и воће. Паралелно, користи се инсулин (за дијабетес типа 1), лекови за снижавање шећера, прати се динамика нивоа шећера, а дозе лека се индивидуално прилагођавају.
Енхелд дијета са мало угљених хидрата
Енхелд је западни нутрициониста који је написао више од једне књиге на тему дијета са мало угљених хидрата и масноћа, које су постале прави бестселери. Лекар, он тврди да нема бољег начина да се ослободите вишка килограма него конзумирањем масти и да нема везе између кардиоваскуларних болести и масне хране.
Енхалда дијета забрањује замене за шећер и заслађиваче, храну која садржи скроб (кромпир, пиринач, бели и смеђи хлеб, чак и производе од целог зрна), житарице за доручак, безалкохолна пића, пиво, маргарин, слатко воће и суво воће.
Али можете јести било које месо, све врсте рибе, јаја, поврће које расте изнад земље, путер, млеко (осим немасног) и млечне производе, сиреве, орашасте плодове, кисело бобице. Умерена количина корјенастог поврћа као што су шаргарепа, цвекла и ротквице је прихватљива.
За сладокусце добра вест ће бити порука о предностима чоколаде која садржи најмање 70% какаоа, а љубитељи алкохола повремено могу себи приуштити мало сувог вина, коњака или вискија, најважније је да не садрже шећер. .
Дукан дијета са мало угљених хидрата
Бавећи се питањима исхране како би помогао свом пријатељу у борби против гојазности, Дукан је развио дијету која му је омогућила да изгуби више од три килограма за недељу дана. То му је дало подстицај да настави своје активности као нутрициониста. Сада његов рад успешно користи велики број људи у многим земљама.
Његова исхрана је сиромашна угљеним хидратима и протеинима, листа дозвољених намирница укључује чак 72 артикла, нема строгих ограничења у уносу, можете користити чак и зачине.
Такође треба пуно пити, стално укључивати овсене мекиње у исхрану, умерено се вежбати и шетати.
Дукан дијета се састоји од неколико фаза, чије трајање зависи од тога колико килограма треба да изгубите. Дакле, да бисте се ослободили 5 кг, прва фаза "напада" траје 2 дана, друга "алтернација" - 15 дана, трећа "консолидација" - 50 дана. Да бисте изгубили 10 кг, биће потребно 3, 50 и 100 дана, итд. Обезбеђена је и коначна „стабилизација", која садржи препоруке за даљу правилну организацију ваше исхране како не бисте поново добили изгубљену тежину.
Прва фаза укључује чисто протеински мени, без масти и угљених хидрата, као и 1, 5 кашике мекиња дневно и доста течности.
На другом се смењују протеинска храна и протеини са поврћем. Ово може бити шема 1/1, 3/3 или 5/5, у зависности од тога колико килограма треба да изгубите. Већи јаз, сходно томе, уклања више.
У трећој фази - производи претходних и мала количина претходно забрањених, на пример, тестенина, пиринач, кромпир, хељда, грашак, свињетина и неколико кришки хлеба.
„Стабилизацију" треба посматрати као даљи метод исхране како бисте остали на новој тежини: пијте пуно течности, неколико кашика мекиња, неограничено беланчевине и поврће, умерено 2 скробне намирнице дневно.
Вегетаријанска дијета са мало угљених хидрата
Да ли је дијета са мало угљених хидрата применљива за вегетаријанце, јер им је уобичајени извор протеина (месо, риба, јаја) неприхватљив? По правилу, ова категорија људи нема вишак килограма, али може постојати нетолеранција на угљене хидрате, што их приморава да минимизирају потрошњу.
Обично вегани добијају протеине из пасуља и житарица, али су богати угљеним хидратима. Семе конопље може бити потпуна замена за ове производе. На 28 г његове тежине, 16 г су протеини, а садрже и здраве омега-3 масне киселине.
Остале намирнице на менију су ораси, авокадо, зелена салата, шпаргле, биљно уље и морске алге.
Дијета са мало угљених хидрата током трудноће
Да би се беба у потпуности развила у материци, будућа мајка треба да једе правилно и уравнотежено. Свака дијета пати од своје једностраности, што значи да фетус неће добити нешто. Због тога су у исхрани потребне различите групе намирница: масти, протеини, угљени хидрати, микроелементи, влакна, витамини. Дакле, дијета са ниским садржајем угљених хидрата је контраиндикована за труднице.
Мени за недељу дана на дијети са мало угљених хидрата
Поред намирница богатих угљеним хидратима, постоји велика листа оних које можете искористити да диверзификујете јеловник на дијети са мало угљених хидрата. Сваки систем исхране нуди своју шему, али јеловник за недељу би могао да изгледа овако:
1. дан:
- доручак - 2 кувана јаја, грејпфрут, чај;
- 2. доручак - комад сира, листови зелене салате;
- ручак - кувана пилећа прса, салата од поврћа;
- поподневна ужина - јогурт;
- вечера - печена риба.
Дан 2:
- доручак - тепсија од свјежег сира, преливена павлаком, кафа;
- 2. доручак - салата од купуса и шаргарепе;
- ручак - риба, шпаргле;
- поподневна ужина - кефир;
- вечера - месо са роштиља и поврће.
3. дан:
- доручак - омлет са поврћем;
- 2. доручак - салата са авокадом и шкампима;
- ручак - супа од печурака без кромпира са павлаком, парче хлеба од целог зрна;
- поподневна ужина - свјежи сир;
- вечера - кувана телетина, зеленило.
4. дан:
- доручак - овсена каша без шећера са путером;
- 2. доручак - печене киселе јабуке;
- ручак - ћуфте, салата;
- поподневна ужина - грејпфрут;
- вечера - чорба од поврћа.
5. дан:
- доручак - свјежи сир, кафа;
- 2. доручак - салата од краставаца, парадајза, паприке, преливена маслиновим уљем;
- ручак - пилетина, броколи, карфиол;
- поподневна ужина - јогурт;
- вечера - 2 јаја, салата од поврћа.
6. дан:
- доручак - млечна каша од хељде;
- 2. доручак - грејпфрут;
- ручак - супа од пилећег бујона, тост од хлеба;
- поподневна ужина - кефир;
- вечера - патлиџан на жару, риба.
7. дан:
- доручак - салата од јаја и лигњи, јабука;
- 2. доручак - грчка салата;
- ручак - црвени боршч, хлеб;
- поподневна ужина - грејпфрут;
- вечера - печена скуша са поврћем унутра.
Мени за дијабетес типа 2
У случају дијабетеса типа 2, потребно је искључити брзе угљене хидрате из менија, јер. доводе до оштрог скока глукозе у крви. Све производе чији гликемијски индекс прелази 50-55 јединица пацијент не треба да конзумира. Горњи мени се може користити за исхрану дијабетичара. Такође су релевантне дијететске методе кувања, ниско-масне сорте рибе и меса и млечни производи.
Мени дијете са мало угљених хидрата за 2 недеље
За оне који воле строге методе за постизање губитка тежине у кратком периоду, постоје строже дијете. Мени дијете са ниским садржајем угљених хидрата за 2 недеље (храна дневно је подељена на неколико оброка).
Дани:
- 1. - 200 г пилећег меса, 300 мл сока од поврћа, 2 чаше воде, чаша зеленог чаја, биљни децоцтионс (камилица, матичњак, шипак). Пиће је релевантно за сваки дан читавог периода дијете;
- 2. - шака ораха, пола грејпфрута, парадајз, парче куване рибе, кефир;
- 3. - јабука, парено месо;
- 4. - део чорбе од поврћа, парене ћуфте са немасним месом;
- 5. - кувано јаје, супа од грашка, 150 г пилетине, јогурт;
- 6. - 2 поморанџе, чаша млека, омлет од беланаца од 2 јајета;
- 7. - 200 г црвене рибе, салата од поврћа, кафа без шећера;
- 8. - неколико кришки тврдог сира, кувана пилетина;
- 9. - супа од поврћа, омлет, кефир, кафа;
- 10. - ораси, грејпфрут, пилав од дивљег пиринча без меса;
- 11. - 150 г парене говедине, салате од купуса и шаргарепе;
- 12. - супа од сочива, 100 г шунке, банана, кафа;
- 13. - вегетаријанска супа, хлеб;
- 14. - тешка пића, кефир, ораси.
Ова дијета је погодна само за здраве људе. За још дуготрајније дијете са мало угљених хидрата, на пример, месец дана, можете користити Дукан систем и држати се његовог менија.
Рецепти за исхрану са мало угљених хидрата
Бројни рецепти ће вам рећи како да кувате на дијети са мало угљених хидрата.
Супе.Могу се кувати са водом или бујоном.
- Поврћеукључује следеће састојке: броколи, карфиол, мало шаргарепе, парадајз, црни лук (кромпир се не користи). Главе су подељене на цвасти, остатак се исече, потопи у кључалу течност и доведе до спремности.
- Супа од печурака:У чорбу се додају сецкани шампињони, рендани топљени сир, црни лук, а на самом крају кувања се додаје сецкани копар.
- Супа од купуса:сецкани купус, слатке паприке, зелени грашак се кувају у води, зачињене кашиком маслиновог уља.
Каша.Важан у дијеталном менију, јер. . . Они су извор влакана и многих хранљивих материја. За дијету са мало угљених хидрата, морате одабрати житарице са највећим садржајем протеина. Ту спадају хељда, овсена каша, киноа, која није баш честа на нашим просторима. Кувајте на води или природном млеку без шећера.
Витамини за исхрану са мало угљених хидрата
Када је на дијети са мало угљених хидрата, тело пати од недостатка витамина Ц. Заједно са витаминима Б, помаже у разградњи угљених хидрата. Без Д, калцијум се не може апсорбовати. Хром и цинк су такође неопходни за метаболичке реакције. Стога, када сте на дијети са ниским садржајем угљених хидрата, не можете узимати појединачне витамине, већ одабрати витаминско-минералне комплексе. Консултација са доктором ће помоћи у томе.
Дијета са мало угљених хидрата и бигваниди
Бигванид је лек који снижава шећер у крви. Дијабетичари га пију, а понекад га узимају за мршављење. Ако исхрана већ садржи мало угљених хидрата, шта је са бигванидом? Препоручује се употреба у сврху мршављења код дијабетеса са гојазношћу, погоршаних хипертензијом, високим нивоом холестерола, поремећајима кардиоваскуларног система и другим посебним случајевима.
Употреба лека може бити безбедна ако унос калорија не падне испод 1200 кцал дневно, а не би требало да буде алкохола, иако уз исхрану без бигванида, алкохолна пића са ниским садржајем угљених хидрата (суво вино, виски, пиво без угљених хидрата). ) нису забрањени.
Почињу да пију бигванид са малом дозом - 500 мг дневно ноћу, после вечере. После 1-2 недеље, повећава се и постепено доводи до 1500-2000 мг.
Шта је могуће, а шта није?
Многи производи који се могу користити на дијети са мало угљених хидрата већ су поменути више пута, али да резимирамо, подсећамо вас:
- месо - телетина, говедина, зец, ћуретина, пилетина, као и изнутрице;
- поврће - лиснато поврће, купус, тиквице, паприке;
- јаја;
- воће - грејпфрут, поморанџе, лимун, рибизла, бруснице, јагоде, шипак, зелене јабуке;
- ораси - ораси, бадеми, бор, семе бундеве, сунцокретово семе, сусам;
- млечни производи - обичан јогурт, кефир, свјежи сир, павлака, пуномасно млеко.
Шта не можете јести?Када се придржавате дијете са мало угљених хидрата, апсолутно не можете јести разне кобасице, посластице, хлеб и лепиње, кромпир, пиринач, гриз, тестенине, банане, грожђе, урме, смокве, шећер. Као иу свакој дијети, кисели краставци, димљена храна, слатка пића, желе, мајонез, кечап и масни сосеви су неприхватљиви. Методе кувања као што су пржење у уљу и дубоко пржење нису прикладне.
Контраиндикације
Дијета са мало угљених хидрата се не препоручује трудницама, дојиљама, деци и адолесцентима.
Могући ризици
Недостатак угљених хидрата може довести до дехидрације, што доводи у опасност јетру и бубреге. Постоји и недостатак влакана, што смањује покретљивост црева и изазива затвор. Ризици повезани са исхраном укључују смањену мождану активност, недостатак калцијума и повећан холестерол.
Још једна несрећна страна дијете са мало угљених хидрата је кетоза. Карактерише га повећање кетона - фрагмената угљених хидрата, производа разградње масти. Настају у јетри од масних киселина. Могуће компликације су повезане са вероватноћом интоксикације тела, оштећењем виталних органа: јетре и бубрега.
Коментара
Према рецензијама оних који су користили дијету са мало угљених хидрата да изгубе тежину, они су заправо успели да изгубе тежину. Понекад је резултат достигао 10 кг за месец дана. Многи су приметили да је то било много лакше него другима, јер. . . није ограничен на протеине или масти (у зависности од тога који је изабран).
Још једна предност коју примећују је да по завршетку не набацујете храну. Придржавајући се умерености, можете задржати постојећу тежину дуго времена.